Retour sur 12 ans de café et d’innovation

Tom Wallis est un entrepreneur très actif et se décrit lui-même comme activateur d’innovation. Il a récemment participé à nos côtés à la présentation du MBA Food, Fooding & Branding de l’ISG Msc & MBA durant laquelle il a partagé son expérience d’entrepreneur dans l’univers du café.

Alto Café c’est aujourd’hui 35 unités de ventes, 5 modules différents et le double de modules complémentaires. Retrouvez tous leurs points de ventes ici http://www.altocafe.com/fr/

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Pourrais-tu te présenter en quelques mots ?

J’ai fait une Ecole de commerce post bac à Grenoble puis j’ai passé quatre années chez Salomon dans des métiers marketing et produit. J’ai ensuite été consultant chef de produit pour RipCurl. Algacodis a ensuite été créé pour lancer des produits innovants.
Et en 2004 le projet Alto était lancé.

Comment t’es venu l’idée de lancer une startup dans la distribution de café ?

Mon associé aimait le café et moi j’avais envie d’innover !

Pourquoi avoir choisi un système de distribution mobile principalement ? 

Car en France les brasseries étaient bien installées et la tendance anglo-saxonne débarquait, bien réglée… bref il fallait innover. Aussi vu le prix des pas de porte, on a préféré s’installer en version compact chez les autres.

Cela venait-il d’un constat d’un nouveau mode de consommation ? Avec des gens plus mobiles ?

Oui mais c’était une erreur adaptée à nos habitudes françaises (on mange une glace en marchant mais on ne boit pas un café, toujours peu en 2017).

As-tu cherché à amener en France cette culture du barista ?

Oui c’était un moyen facile de se démarquer et on a gagné le 1er championnat de France de Barista en 2007. On avait vraiment un des meilleurs cafés de Paris et on cherche toujours à faire du café à emporter mais de grande qualité.

Peux-tu me dire en quoi le projet était-il innovant et créatif ?

Le fait d’avoir une mise en scène mobile ce qui était techniquement simple, mais qui ouvre des emplacements inédits, et un positionnement dédié au café uniquement (mono-produit) était innovant.

Comment as-tu réussi à toujours progresser ? Et quel a été le résultat ? 

En ayant la chance de financer mes erreurs, apprentissages et en gardant que la valeur c’était le concept, la différence. Bref tout pour éviter de m’en sortir en rajoutant un « jambon/beurre » et diluer la marque… Résultat de la vraie vie, c’est long, c’est long mais j’ai revendu 80% il y a 3 ans au #1 du café dans le CHR en France.
On aura 50 unités en fin d’année prochaine je pense !

Qu’as-tu rencontré comme difficultés ? Est-ce que la formation pourrait combler les manques ressentis durant cette expérience ?

C’est un parcours de difficultés et soi-disant impossibilités en permanence.
Mais aussi une formidable aventure aussi passionnante que des gamins qui construisent leur cabane tous les weekends quelques soit les conditions.
Oui pour une formation, par exemple me concernant sur la gestion de RH et le temps englouti.

Quels sont tes nouveaux projets pour demain ?

Je vais garder un rôle de soutien, de développer et garder la responsabilité de l’évolution constante du concept. Bref je vais avec plaisir perdre la gérance et le statut de salarié.

Personnellement, je souhaite lancer dans les Alpes des ECOChambres et un hôtel mobile.
J’aurais aimé aussi réinventer le modèle économique et l’attractivité des stations de ski qui doivent se préparer à de profonds changements.

Merci beaucoup Tom pour cette intervention et ce retour d’expérience !
Si l’entrepreneuriat / le fooding vous attire mais que vous souhaitez en connaître les enjeux avant de vous lancer, prenez le temps de regarder le programme du MBA Food, Food-tech & Branding.
Retrouvez également le replay du Live Facebook à la REcyclerie avec Alto Café, l’ISG Msc & MBA et IONISx ici.

Les 5 compétences-clés pour trouver un job dans le marketing digital

Qu’on cherche notre premier job ou une reconversion, l’eldorado du digital et ses perspectives d’embauche font tourner bien des têtes. Mais êtes-vous sûr(e) d’avoir les compétences métier recherchées sur le marché ?

En pleine expansion, l’industrie digitale a en effet besoin de profils confirmés issus de la communication et du marketing traditionnels, alors qu’en parallèle tous les autres secteurs de l’économie doivent digitaliser leurs plans marketing pour booster leur développement… L’heure est donc idéale pour trouver un emploi dans le marketing digital : selon les perspectives de l’APEC, jusqu’à 80 000 postes pourraient êtes créés sur ces profils en 2016, et d’après l’étude salariale de Robert Half Technologie, les responsables en marketing digital feront partie des mieux rémunérés (65 K€ par an).

Diplôme Digital Marketing Manager - IONISx

Mais comment démontrer à de potentiels employeurs que vous avez les meilleures cartes en main pour développer leur visibilité et leurs profits ? Voici LA liste des compétences qu’ils vont regarder en premier :

1 – Professionnalisez votre approche des réseaux et supports digitaux

Professionnalisez votre rapport aux réseaux et supports digitaux - IONISx

Tablette, mobile, réseaux sociaux : vous les connaissez sur le bout des doigts depuis des années, et vous avez parfois développé une connaissance encyclopédique de toutes leurs spécificités : comment ils fonctionnent, quelles sont les dernières tendances… Mauvaise nouvelle : on s’en fiche ! Tout ce qui intéresse vos futurs employeurs, c’est votre capacité à exploiter ces outils de concert dans un vrai planning stratégique. Avoir 5 000 Facebook friends ne fera pas de vous un(e) community manager, posséder un smartphone dernier cri ne vous transformera pas en cador du responsive design, et tenir un blog ne veut pas dire que vous maîtrisez la rédaction web. Il vous faut donc redécouvrir tous ces éléments familiers avec un œil nouveau, orienté « profits », en vous posant les bonnes questions : où et avec quels types de contenus, ou brand content, les marques investissent ? Comment est-ce que moi, mes proches, et le monde entier choisissons, réservons, achetons des produits sur les supports digitaux ? Si vous avez la sensation que le coin d’un voile commence à se lever, vous êtes sur la bonne voie.

2 – Développez votre culture stratégique du digital

Développez votre culture stratégique du digital - IONISx

Dès le projet de mise à niveau de vos compétences, vous devez envisager votre évolution sur le long-terme afin de ne pas être enfermé dans un seul domaine opérationnel. Pour libérer tout votre potentiel, rien de tel qu’une connaissance approfondie des enjeux stratégiques du web : développez votre culture de l’innovation en découvrant le parcours de start-ups issues du monde entier (pas seulement de la Silicon Valley !), les témoignages et les visions des hommes et des femmes qui les ont créées. Apprenez à considérer le web mondial avec une approche sociale, voire anthropologique, et pas seulement technique : quels sont les enjeux politiques de ces évolutions ? Dans le même esprit, apprenez à mettre en perspective la communication digitale par rapport aux médias offline, pour avoir une vision à 360° du métier de communicant.

3 – Communiquer c’est bien, savoir vendre c’est mieux

Communiquer c'est bien, savoir vendre c'est mieux - IONISx

C’est bien connu, depuis l’avènement d’Internet tout se sait, tout se voit… mais ce qui importe le plus pour un marketeur, c’est que tout se mesure ! Le web, c’est le royaume des analytics, des KPIs (Key Performance Indicator), et du ROI (Return On Investment) maximisé. Les meilleurs responsables du marketing digital connaissent les règles du Search Marketing, le SEO (référencement naturel) et le SEA (publicité sur les moteurs de recherche) sur le bout des doigts, ainsi que les bonnes pratiques du Growth Hacking (littéralement le « piratage de croissance »).  Exemple concret : rendre l’utilisation d’un service plus ludique et gratifiante avec la gamification. Par rapport au marketing classique, l’impact de vos campagnes est disponible en quelques heures ou quelques jours, alors à vous de savoir faire les choix les plus rentables.

4 – Découvrez le véritable esprit start-up

4 - Découvrez le véritable esprit start-up

Vous pensez que le start-up, c’est d’employer 15 000 anglicismes à la minute et de venir travailler en baskets fluo ? OK, il y’a sans doute un peu de ça, mais l’essentiel est ailleurs : le véritable esprit start-up, c’est le goût du travail bien fait et la curiosité pour les besoins du public. Dans toutes les success-stories du digital vous retrouverez cette même passion du service, cette envie d’aller chercher l’utilisateur et de trouver le meilleur moyen de le séduire, pour qu’il devienne enfin un client. Le goût de l’innovation business et de l’aventure entrepreneuriale, cela s’apprend. Savoir établir un business plan solide et qui respecte les principes de la comptabilité, maîtriser les bases du droit de la propriété intellectuelle (fondamental pour protéger vos innovations), toutes ces qualités sont peut-être moins sexy sur le papier qu’un coucher de soleil à Palo Alto mais elles feront la différence sur votre CV.

5 – Prouvez-leur que vous êtes un manager dans l’âme

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Paradoxalement, le piège à éviter quand on cherche un nouvel emploi dans le digital, c’est d’avoir l’air… TROP digital. Quelque soit le secteur d’activité, évoluer dans un service marketing digital demande ces fameuses soft skills que les recruteurs s’arrachent : savoir organiser un projet de A à Z en se dotant des méthodes Agile et Scrum, manager des collaborateurs (techniques, commerciaux, administratifs…) sur un dossier transversal, diriger efficacement les travaux confiés à des prestataires (conception de sites web, communication offline, etc.) : ces compétences rassureront les employeurs sur vos capacités à vous intégrer en douceur et à mener vos missions d’une manière rentable. Pour des postes à fortes responsabilités, connaître les fondamentaux de la gestion des ressources humaines et du droit du travail peut aussi être un vrai plus.

Vous avez envie de vous approprier ces 5 compétences clés, ou besoin de les mettre à niveau pour trouver le job de vos rêves ? Découvrez le diplôme 100% en ligne « Digital Marketing Manager » (titre RNCP niveau 1/bac+5) et donnez un élan digital à votre carrière.

 

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Et d’après vous, quelles sont les top compétences qui manquent à cette liste ? Faites vos suggestions et remarques dans la section commentaires ci-dessous.